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Dia Mundial do Pão



Conhecido como aquele que não pode faltar na mesa, o pão tem um dia todo dedicado a ele. Para celebrar o Dia Mundial do Pão, 16 de outubro, da melhor forma possível, que tal se aventurar em uma nova receita de pão de fermentação natural com sementes?
Pão de fermentação natural com sementes
Pão de fermentação natural com sementes
Dia Mundial do Pão: aprenda receita de fermentação natural com sementes

Chef Carol Kechinski, e CEO da CaKech Empório de Pães & Doces, ensina receita exclusiva para celebrar a data

Conhecido como aquele que não pode faltar na mesa, o pão tem um dia todo dedicado a ele. Para celebrar o Dia Mundial do Pão da melhor forma possível, que tal se aventurar em uma nova receita de pão de fermentação natural com sementes? A dica da chef e CEO da CaKech - Empório de Pães & Doces, Carol Kechinski é ideal para o café da manhã ou para acompanhar uma boa massa ao almoço ou jantar. Confira como é fácil preparar este pão rústico em casa! Aprenda também, dicas para fazer um fermento natural caseiro! 

Pão de fermentação natural com sementes

Ingredientes:
  • 500g de farinha de trigo
  • 300ml de água
  • 100g de fermento natural
  • 1 colher de chia
  • 1 colher de gergelim
  • Sal a gosto
Modo de preparo:
  • Misture os ingredientes e sove bem a massa. Deixe descansar por 2 horas.
  • Depois desse tempo, modele o pão, fure-o com um garfo e acrescente o gergelim sobre ele. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por aprox. 40 minutos.

Obs.: esse pão tem uma casca crocante e miolo super macio e aerado graças à longa fermentação. As sementes como gergelim dão um toque saboroso e um charme rústico. 

Fermento natural caseiro

Ingredientes:
  • 100g de farinha de trigo integral
  • 100ml de água filtrada morna
Modo de preparo: 
  • Em um potinho limpo, misture bem a farinha e a água até obter uma mistura homogênea.
  • Cubra o potinho com um pano limpo ou papel filme e deixe em temperatura ambiente por 24 horas.
  • Após 24 horas, descarte metade da mistura e alimente o fermento remanescente com 50g de farinha e 50ml de água morna. Mexa bem.
  • Repita esse processo a cada 24 horas por cerca de 7 a 10 dias, sempre descartando metade do fermento e reabastecendo com farinha e água.
  • Quando o fermento estiver borbulhante e com aroma acre, ele estará pronto para uso.
  • Mantenha o fermento alimentado e em temperatura ambiente, retirando a quantidade desejada para as receitas e reabastecendo com farinha e água.
  • O fermento pode ser mantido no refrigerador por até 2 semanas entre uso e uso.
E assim você terá o seu próprio fermento natural cultivado em casa!

Sobre a CaKech
A CaKech é a oportunidade de ter uma franquia de confeitaria e cafeteria com enorme excelência. Para começar, a rede tem parceria com o maior padeiro do mundo, Rogério Shimura. Assim, seu foco são pães de fermentação natural e entregues prontos ao franqueados. Já os doces da marca são inspirados nos ensinamentos da École Lenôtre, uma das escolas mais importantes da gastronomia na França. Por isso, o cliente saboreia doces requintados e sofisticados todos os dias.

Na CaKech, o café ainda é produzido em parceria com a Nespresso e os milkshakes são produzidos com o mais puro gelato italiano e de fabricação própria. Além disso, no cardápio, a franquia também tem drinks internacionais com mixologia molecular; vinhos importados; produtos de charcutaria; lacticínios, antepastos e geleias produzidos pela marca.

Mais informações:
Yasmin Assagra
Assessora de imprensa
yasmin@maximasp.com.br
(11) 95487-8978
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Eu vou até ali resolver algumas coisas e volto logo ...

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Comentários

  1. Maravilha o Dia Mundial do Pão, eu adoro pão, boas as receitas bjs.

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  2. Olá
    Que legal a receita :) excelente pro dia Dia Mundial do Pão

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  3. Que legal esta receitinha de pão. Bom experimentar fazer o fermento natural. É preciso ter paciencia um pouco.

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