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Receitas de Entrevero e Brigadeiro de Pinhão

Olá meninos e meninas!

Hoje uma receita bem diferente do que já postei aqui, e aproveitando o inverno vamos a uma receita com pinhão.

Ingrediente tradicionalmente de climas mais frios pode ser utilizado para dar um toque especial em pratos quentes. 

O inverno se aproxima e com ele todas as delícias gastronômicas da época: sopa, canjica, e, é claro, pinhão. Consumido tradicionalmente cozido, ele pode ser utilizado em diversas receitas diferentes e deliciosas.
Entrevero de Pinhão
A chef Camila Pazello, coordenadora do curso de Gastronomia do Grupo Educacional OPET, criou dois pratos deliciosos (um salgado e um doce) com pinhão para aquecer o corpo nesse inverno.
Então vamos conferir?
Entrevero de Pinhão

Vamos precisar dos seguintes Ingredientes:
  • 150 g Charque
  • 150 g Bacon picado
  • 50 g Manteiga
  • 150 g Lingüiça calabresa
  • 150 g Alcatra ou picanha
  • 200 g Tomate picado sem pele e sem semente
  • 200 g Cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 200 g pimentão
  • 300 g Pinhão cozido e picado
  • 200 g Mandioca cozido cortado em cubos
  • Salsinha e Cebolinha a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Vamos agora para o preparo:
  • 1. Dessalgar a carne seca e temperar a carne bovina com sal e pimenta;
  • 2. Frite o bacon com a manteiga e assim que soltar sua gordura retire o excesso;
  • 3. Frite a linguiça e as demais carnes 
  • 4. Refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Misture o pinhão e o aipim, acerte o sal e deixe cozinhar por uns 10 minutos;
  • 5. Desligue o fogo e finalize com salsinha e cebolinha a gosto;
Sugestão de acompanhamento: pode servir com arroz e farinha
Brigadeiro de Pinhão
Brigadeiro de Pinhão
Vamos aos Ingredientes:
  • 1 caixa de leite condensado (395g)
  • 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • 150 g de pinhão
  • 80 g de chocolate branco
  • chocolate granulado branco.
Modo de preparo
Primeiro, cozinhe o pinhão por 40 minutos. Descasque e reserve. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate para derreter. Com tudo derretido, acrescente o pinhão. Mantenha no fogo durante três minutos. Bata a mistura no liquidificador até o pinhão ser totalmente processado e virar uma pasta. Depois, leve novamente para a panela e aqueça por mais cinco minutos.

O brigadeiro de pinhão fica com uma textura pesada, diferente do brigadeiro tradicional. Leve para uma travessa e deixe esfriar em temperatura ambiente. Aí, é só enrolar e passar no granulado branco.
Crédito: Chef Camila Pazello, coordenadora do curso de Gastronomia da OPET.
Beijos
Espero que gostem dessas duas receitas de Entrevero e Brigadeiro de Pinhão.

Você já experimentou uma dessas receitas? Comente, deixe a sua opinião, ela é muito importante para nós!

Abraços e carinhos, até a próxima ...
Beijos, Minda!
Minda Masso Vita

Comentários

  1. Gostei das receitas, esse brigadeiro de pinhão é novidade pra mim.
    Beijos
    Jana Makes Esmaltes e Cia
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    Fan Page

    ResponderExcluir
  2. Oi Minda!
    As 2 receitas são maravilhosas. Eu nunca experimentei pinhão, mas tenho certeza que vou gostar.
    Bjssss amiga e um ótimo FDS p/vcs

    ResponderExcluir
  3. Olá Minda!
    Agradeço sua visita :)
    Não conhecia nenhuma das duas receitas e vou passar para o meu caderninho.
    Amo pinhão <3 meu objeto do desejo é uma travessa de pinhão quentinha e ... descascados! rs
    Imagine só charque, mandioca e pinhão juntos são a coisa mais deliciosa do mundo!
    Obrigada por compartilhar
    Bjs e excelente final de semana
    Luli- https://cafecomleituranarede.blogspot.com.br/

    ResponderExcluir
  4. Boa dia Minda
    Vim lhe desejar um feliz final de semana, achei a receita bem interessante. Beijos.

    ResponderExcluir
  5. O brigadeiro me deu super vontadeeeee... aguei!

    ResponderExcluir
  6. Ouço muito falar de pinhão e não consegui experimentar. Não posso dizer se achei as receitas gostosas, porque não conheço mesmo! Grande beijo!

    ResponderExcluir
  7. Nossa, que interessante esse brigadeiro de pinhão! Nunca comi nada com pinhão, mas parece gostoso! Obrigada pelas dicas.

    ResponderExcluir
  8. Pela foto já fiquei com vontade de comer... aí vendo os ingredientes já fiquei imaginando meu marido na cozinha preparando pq eu não sou tão boa pra cozinhar...

    ResponderExcluir
  9. Parece ser muito bom! Nunca tinha visto falar nesse brigadeiro!😊

    ResponderExcluir
  10. As duas receitas são bem interessantes e como adoro pinhão fiquei com vontade de provar, mas admito que fiquei com um pouco de receio de comer o brigadeiro heeheheh

    ResponderExcluir
  11. Mega diferente! Aqui na minha região não é comum o brigadeiro de pinhão haha. Quero provar as duas receitas <3

    ResponderExcluir
  12. Parece estar muito bom, pena que a maioria dos ingredientes que tem nessa receita eu não como. Me acho uma pessoa fresca para comida, eu não como de tudo

    ResponderExcluir
  13. uau, que delícia
    achei diferente, n sei se eu comeria rs
    bjs, sucesso

    ResponderExcluir
  14. Olá, nao conhecia essas receitas, sao bem diferentes e regionais ne. Mas me deu agua na boca! Obrigada pelas dicas :)

    Beijos.

    ResponderExcluir
  15. Nossa já quero muito provar esse brigadeiro de pinhão, super curiosa

    ResponderExcluir
  16. nossa, que deve ser gostoso demais!
    deu ate agua na boca!

    ResponderExcluir
  17. Quanta delicia, os dois devem ficar maravilhosos.

    ResponderExcluir
  18. nao conhecia essas receitas,mas parece ser saborosas <3

    ResponderExcluir
  19. Huuum! Deu agua na boca heiin!!
    Ja amei as receitasss

    ResponderExcluir

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