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29/10/15

Comfort food: os segredos das comidas caseiras simples

Olá meninos e maninas como estão vocês?

Que tal falarmos um pouco dos segredos das comidas caseiras?

Então sem muita enrolação vamos ao que interessa!
Comfort food: os segredos das comidas caseiras simples

Famosas por remeterem à nossa infância, as receitas de comfort food são simples, deliciosas e cheias de boas lembranças, tais como arrumar a casa e reunir a família em volta da mesa para o almoço de domingo feito pela vó!


Porém, apesar de simples, essas refeições caseiras têm vários segredos para saírem do mero trivial e se tornarem verdadeiros pratos memoráveis. Veja como transformar três receitas comuns em estrelas do cardápio na sua casa:
  • Espaguete ao sugo com almondegas
Fazer macarrão soltinho é praticamente uma arte. A primeira dica é não amontoar o macarrão na panela. Use sempre 1 litro de água para cada 100 gramas de massa em uma panela grande. E não tem a menor necessidade de colocar óleo na água! 

Mexa de vez em quando durante o preparo e, quando achar que a massa está no ponto do seu agrado, escorra - mas não resfrie a massa com água fria. Ao invés disso, acrescente um pouco de manteiga para evitar que os fios de espaguete grudem enquanto aguardam você servir o molho por cima.
Espaguete ao sugo com almondegas

Imagem: jeffreyw
Para um molho de tomate ao sugo inesquecível, nada de apelar para as latas. Escolha tomates bem vermelhos e maduros, tomando o cuidado de retirar a pele e as sementes, para o molho não ficar ácido – bem como acrescente uma pitada de açúcar. De resto, capriche nos ingredientes extras para dar um sabor especial: alho, cebola, orégano, manjericão, azeitona, bacon, alice... escolha os seus favoritos!

Já na hora de fazer as almondegas, o grande segredo é selar as ‘porpetas’ antes de colocá-las no molho. Para isso, basta esquentar bem a frigideira com um fio de óleo e grelhar as almôndegas até elas estarem tostadinhas por fora. 
  • Lasanha quatro queijos 
Não tem como deixar o domingo mais feliz do que com uma deliciosa lasanha. E a consistência do molho vai depender do tipo de massa que você está usando. Para as pré-cozidas secas o molho precisa ser mais ralo, para a lasanha ficar molhadinha depois. Já as massas frescas o molho pode ser mais consistente.
Lasanha quatro queijos
Imagem: cyclonebill
Você pode escolher os queijos que mais gostar para o molho, tais como parmesão, gorgonzola, Gouda, Emmental, provolone, cheddar e muitas outras deliciosas opções. Agora o que não pode faltar é uma pitada de noz moscada e de pimenta branca. 

Na hora de montar e assar a sua lasanha quatro queijos, use uma forma antiaderente, pré-aqueça bem o forno e não esqueça de polvilhar com queijo parmesão ralado. E para a sua lasanha atingir um nível incrível, deixe ela descansar alguns minutos depois de sair do forno. 
  • Picadinho de carne com legumes
Síntese do conceito de comfort food, o picadinho de carne com legumes é outra receita que faz a gente feliz. O truque aqui é escolher uma carne fresca e de boa qualidade, o que não significa que precisa ser necessariamente uma carne cara, serve alcatra, músculo e patinho, por exemplo.
Picadinho de carne com legumes
Imagem: Alpha
Depois de cortada em cubos, cozinhe a carne na panela de pressão só com uma folha de louro para amaciar e cuide para não desmanchar. Reserve e uso o fundo da panela para a base do molho, adicionando um pouco de vinho tinto e os legumes de sua preferência. 

Feito isso, é só apurar o molho, deixando cozinhar bem enquanto você se dedica a tarefas como arrumar a casa para receber a família e pôr uma mesa caprichada. Por fim, um último truque. Assim como a lasanha, ensopados e demais pratos cozidos também precisam descansar alguns minutinhos antes de serem servidos, ok?
Cecília Gibson

E você, quais são as receitas que marcaram os almoços de domingo da sua família? Compartilhe com a gente nos comentários. 
Beijos
Que tal meninas gostaram das dicas?

Abraços e carinhos, até breve ...
Beijos, Minda!
Minda Silva





19 comentários:

  1. Hum amo esses pratos, amei as dicas, com elas fica fácil não errar no ponto.

    Bjs Plumas e Paetês

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  2. Boa tarde Minda.
    Amei as dicas, do macarrão então estava fazendo tudo errado, coloco óleo, e ainda lavo com água fria rsrs.
    As receitas bem explicada, muito bom. Um lindo final de semana. Beijos.

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  3. Minda dicas boas para a dona de casa, são segredos que faz toda a diferença na hora de preparar o prato, a lasanha quatro queijos não pode faltar aqui em casa, Minda beijos.

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  4. Oii Minda, tento juntar a família nos domingo tbm... essas receitas maravilhosa essas almondegas vou fazer com certeza bjs.

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  5. Nossa deu uma vontade de comer vendo esse post *-* gostei da dica do macarrão kkkk

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  6. oiii
    que fome que deu agora! gente quatro comidas super deliciosas que eu quero comer agora se possivel hahaha..... adorei as dicas! acho que vou convencer a minha mae a fazer alguma dessas para nós domingo hahhha otimo post!
    "delicioso" de fato :P
    (≧▽≦)

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  7. Que maldade você fez comigo agora, hahahaha, adoro todas essas comidas e amei as dicas de um bom preparo, em relação a colocar manteiga no macarrão para não grudar eu faço e aprovo, e alem do mas dá um gosto super especial nele.
    Beijos!

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  8. Humm que delicia.
    imagino o gostinho de cada um, amoooo macarrão
    receitas deliciosas

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  9. Que delícia de post, a gente fica com água na boca só de olhar hehehe Adorei as receitas, principalmente a de Picadinho de carne com legumes, vou fazer em casa como disse e depois te conto como ficou ;)
    Bjs

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  10. Essas comindinhas são delícias mesmo, um prato bem brasileiro, gostei da dica do macarrão, de por manteiga pra não grudar...não conhecia essa, rsrs. meu prato de domingo com a família, é o velho e bom churrasco rsrsrs, ou frango de forno com batata, eu amo. bjs amiga

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  11. Oi Minda!
    Ainda bem que acabei de jantar, assim não fico com fome vendo esse seu post haha
    Gostei das dicas e quanto ao macarrão, eu faço exatamente assim e ele sempre fica soltinho... tem coisa melhor do que uma bela macarronada? Ah.. como eu adoro!

    Bjo
    Nessa Luzardo
    www.espacosemprebella.blogspot.com

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  12. Que delicia..
    Simplesmente amei a lasanha de quatro queijos.
    Gosto muito de pratos assim, alem de super simples de fazer é muito delicioso.
    Beijos!!
    http://taiscarla.blogspot.com.br/

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  13. Minda, o picadinho de carne é o que mais gosto. Com um pratinho de arroz.... hummmmm... Gostei das dicas demais!!!! Vou experimentar fazer a lasanha.

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  14. Aqui em casa é o que tem!
    Diariamente cozinho pra minha família.
    E não tem nada mais saudável e com amor do que uma boa comida caseira!
    Adorei o post!

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  15. oi mynda eu fico com o spagueti e o picadinho amoo demais kkk
    lasanha nao gosto sera q sou a unica? :/ amei seu post beijo

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  16. Adorei Minda, receitinhas que podemos fazer em casa e fica uma delícia beijos

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  17. Se eu não tivesse acabado de almoçar eu começaria a resmungar que fiquei com ainda mais fome, maaaa não me impede de dizer que mesmo com o estômago cheio, fiquei salivando hehehe

    Picadinho <3

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  18. Minda!!!!!
    Agora vc me matou!!! Eu tinha esquecido de comer, e agora com a postagem e esses pratos maravilhoso, meu estomago acordou!!!!
    Muito bom!!! Partiu daqui para a cozinha! Beijos

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  19. Aí meu Deus que sofrimento... Cada prato melhor que o outro.. Caseiros então melhor ainda...


    www.fikesperta.com

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