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10/06/2016

Receitas de Entrevero e Brigadeiro de Pinhão

Olá meninos e meninas!

Hoje uma receita bem diferente do que já postei aqui, e aproveitando o inverno vamos a uma receita com pinhão.

Ingrediente tradicionalmente de climas mais frios pode ser utilizado para dar um toque especial em pratos quentes. 

O inverno se aproxima e com ele todas as delícias gastronômicas da época: sopa, canjica, e, é claro, pinhão. Consumido tradicionalmente cozido, ele pode ser utilizado em diversas receitas diferentes e deliciosas.
Entrevero de Pinhão
A chef Camila Pazello, coordenadora do curso de Gastronomia do Grupo Educacional OPET, criou dois pratos deliciosos (um salgado e um doce) com pinhão para aquecer o corpo nesse inverno.
Então vamos conferir?
Entrevero de Pinhão

Vamos precisar dos seguintes Ingredientes:
  • 150 g Charque
  • 150 g Bacon picado
  • 50 g Manteiga
  • 150 g Lingüiça calabresa
  • 150 g Alcatra ou picanha
  • 200 g Tomate picado sem pele e sem semente
  • 200 g Cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 200 g pimentão
  • 300 g Pinhão cozido e picado
  • 200 g Mandioca cozido cortado em cubos
  • Salsinha e Cebolinha a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Vamos agora para o preparo:
  • 1. Dessalgar a carne seca e temperar a carne bovina com sal e pimenta;
  • 2. Frite o bacon com a manteiga e assim que soltar sua gordura retire o excesso;
  • 3. Frite a linguiça e as demais carnes 
  • 4. Refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Misture o pinhão e o aipim, acerte o sal e deixe cozinhar por uns 10 minutos;
  • 5. Desligue o fogo e finalize com salsinha e cebolinha a gosto;
Sugestão de acompanhamento: pode servir com arroz e farinha
Brigadeiro de Pinhão
Brigadeiro de Pinhão
Vamos aos Ingredientes:
  • 1 caixa de leite condensado (395g)
  • 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • 150 g de pinhão
  • 80 g de chocolate branco
  • chocolate granulado branco.
Modo de preparo
Primeiro, cozinhe o pinhão por 40 minutos. Descasque e reserve. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate para derreter. Com tudo derretido, acrescente o pinhão. Mantenha no fogo durante três minutos. Bata a mistura no liquidificador até o pinhão ser totalmente processado e virar uma pasta. Depois, leve novamente para a panela e aqueça por mais cinco minutos.

O brigadeiro de pinhão fica com uma textura pesada, diferente do brigadeiro tradicional. Leve para uma travessa e deixe esfriar em temperatura ambiente. Aí, é só enrolar e passar no granulado branco.
Crédito: Chef Camila Pazello, coordenadora do curso de Gastronomia da OPET.
Beijos
Espero que gostem dessas duas receitas de Entrevero e Brigadeiro de Pinhão.

Você já experimentou uma dessas receitas? Comente, deixe a sua opinião, ela é muito importante para nós!

Abraços e carinhos, até a próxima ...
Beijos, Minda!
Minda Masso Vita

19 comentários:

  1. Gostei das receitas, esse brigadeiro de pinhão é novidade pra mim.
    Beijos
    Jana Makes Esmaltes e Cia
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  2. Oi Minda!
    As 2 receitas são maravilhosas. Eu nunca experimentei pinhão, mas tenho certeza que vou gostar.
    Bjssss amiga e um ótimo FDS p/vcs

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  3. Olá Minda!
    Agradeço sua visita :)
    Não conhecia nenhuma das duas receitas e vou passar para o meu caderninho.
    Amo pinhão <3 meu objeto do desejo é uma travessa de pinhão quentinha e ... descascados! rs
    Imagine só charque, mandioca e pinhão juntos são a coisa mais deliciosa do mundo!
    Obrigada por compartilhar
    Bjs e excelente final de semana
    Luli- https://cafecomleituranarede.blogspot.com.br/

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  4. Boa dia Minda
    Vim lhe desejar um feliz final de semana, achei a receita bem interessante. Beijos.

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  5. O brigadeiro me deu super vontadeeeee... aguei!

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  6. Ouço muito falar de pinhão e não consegui experimentar. Não posso dizer se achei as receitas gostosas, porque não conheço mesmo! Grande beijo!

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  7. Nossa, que interessante esse brigadeiro de pinhão! Nunca comi nada com pinhão, mas parece gostoso! Obrigada pelas dicas.

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  8. Pela foto já fiquei com vontade de comer... aí vendo os ingredientes já fiquei imaginando meu marido na cozinha preparando pq eu não sou tão boa pra cozinhar...

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  9. Parece ser muito bom! Nunca tinha visto falar nesse brigadeiro!😊

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  10. As duas receitas são bem interessantes e como adoro pinhão fiquei com vontade de provar, mas admito que fiquei com um pouco de receio de comer o brigadeiro heeheheh

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  11. Mega diferente! Aqui na minha região não é comum o brigadeiro de pinhão haha. Quero provar as duas receitas <3

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  12. Parece estar muito bom, pena que a maioria dos ingredientes que tem nessa receita eu não como. Me acho uma pessoa fresca para comida, eu não como de tudo

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  13. uau, que delícia
    achei diferente, n sei se eu comeria rs
    bjs, sucesso

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  14. Olá, nao conhecia essas receitas, sao bem diferentes e regionais ne. Mas me deu agua na boca! Obrigada pelas dicas :)

    Beijos.

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  15. Nossa já quero muito provar esse brigadeiro de pinhão, super curiosa

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  16. nossa, que deve ser gostoso demais!
    deu ate agua na boca!

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  17. Quanta delicia, os dois devem ficar maravilhosos.

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  18. nao conhecia essas receitas,mas parece ser saborosas <3

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  19. Huuum! Deu agua na boca heiin!!
    Ja amei as receitasss

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