Tradutor - Translate

10/06/16

Receitas de Entrevero e Brigadeiro de Pinhão

Olá meninos e meninas!

Hoje uma receita bem diferente do que já postei aqui, e aproveitando o inverno vamos a uma receita com pinhão.

Ingrediente tradicionalmente de climas mais frios pode ser utilizado para dar um toque especial em pratos quentes. 

O inverno se aproxima e com ele todas as delícias gastronômicas da época: sopa, canjica, e, é claro, pinhão. Consumido tradicionalmente cozido, ele pode ser utilizado em diversas receitas diferentes e deliciosas.
Entrevero de Pinhão
A chef Camila Pazello, coordenadora do curso de Gastronomia do Grupo Educacional OPET, criou dois pratos deliciosos (um salgado e um doce) com pinhão para aquecer o corpo nesse inverno.
Então vamos conferir?
Entrevero de Pinhão

Vamos precisar dos seguintes Ingredientes:
  • 150 g Charque
  • 150 g Bacon picado
  • 50 g Manteiga
  • 150 g Lingüiça calabresa
  • 150 g Alcatra ou picanha
  • 200 g Tomate picado sem pele e sem semente
  • 200 g Cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 200 g pimentão
  • 300 g Pinhão cozido e picado
  • 200 g Mandioca cozido cortado em cubos
  • Salsinha e Cebolinha a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Vamos agora para o preparo:
  • 1. Dessalgar a carne seca e temperar a carne bovina com sal e pimenta;
  • 2. Frite o bacon com a manteiga e assim que soltar sua gordura retire o excesso;
  • 3. Frite a linguiça e as demais carnes 
  • 4. Refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Misture o pinhão e o aipim, acerte o sal e deixe cozinhar por uns 10 minutos;
  • 5. Desligue o fogo e finalize com salsinha e cebolinha a gosto;
Sugestão de acompanhamento: pode servir com arroz e farinha
Brigadeiro de Pinhão
Brigadeiro de Pinhão
Vamos aos Ingredientes:
  • 1 caixa de leite condensado (395g)
  • 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • 150 g de pinhão
  • 80 g de chocolate branco
  • chocolate granulado branco.
Modo de preparo
Primeiro, cozinhe o pinhão por 40 minutos. Descasque e reserve. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate para derreter. Com tudo derretido, acrescente o pinhão. Mantenha no fogo durante três minutos. Bata a mistura no liquidificador até o pinhão ser totalmente processado e virar uma pasta. Depois, leve novamente para a panela e aqueça por mais cinco minutos.

O brigadeiro de pinhão fica com uma textura pesada, diferente do brigadeiro tradicional. Leve para uma travessa e deixe esfriar em temperatura ambiente. Aí, é só enrolar e passar no granulado branco.
Crédito: Chef Camila Pazello, coordenadora do curso de Gastronomia da OPET.
Beijos
Espero que gostem dessas duas receitas de Entrevero e Brigadeiro de Pinhão.

Você já experimentou uma dessas receitas? Comente, deixe a sua opinião, ela é muito importante para nós!

Abraços e carinhos, até a próxima ...
Beijos, Minda!
Minda Masso Vita

4 comentários:

  1. Gostei das receitas, esse brigadeiro de pinhão é novidade pra mim.
    Beijos
    Jana Makes Esmaltes e Cia
    Instagram
    Fan Page

    ResponderExcluir
  2. Oi Minda!
    As 2 receitas são maravilhosas. Eu nunca experimentei pinhão, mas tenho certeza que vou gostar.
    Bjssss amiga e um ótimo FDS p/vcs

    ResponderExcluir
  3. Olá Minda!
    Agradeço sua visita :)
    Não conhecia nenhuma das duas receitas e vou passar para o meu caderninho.
    Amo pinhão <3 meu objeto do desejo é uma travessa de pinhão quentinha e ... descascados! rs
    Imagine só charque, mandioca e pinhão juntos são a coisa mais deliciosa do mundo!
    Obrigada por compartilhar
    Bjs e excelente final de semana
    Luli- https://cafecomleituranarede.blogspot.com.br/

    ResponderExcluir
  4. Boa dia Minda
    Vim lhe desejar um feliz final de semana, achei a receita bem interessante. Beijos.

    ResponderExcluir

Seja bem vindo(a), sua presença nos deixa muito feliz!
Bjos,
Volte Sempre!

Receba no seu email

Coloque seu email:

Assine nosso FeedBurner

.

.

Divulga Links

Siga-nos por Email

Postagens populares